企業專訪之佬土火鍋創始人-汪亮

瀏覽量:2530次    時間:2019-03-30
佬土火鍋創始人汪亮專訪



他,二十年前,

從鎮江電力路一家火鍋小店開始

他,二十年后,

擁有30家分店的火鍋連鎖店

他,今天

為所有創業者們分享他的經營之道

他,就是

佬土火鍋創始人——汪亮










1汪總您好,您最初是因為什么選擇創業開設了第一家佬土火鍋?




汪亮:源自于本人一直對于火鍋的喜愛,后來在創業時變注冊成立了“佬土”火鍋。古人不常說:愛一行、干一行才能長一行么。






2開業之后佬土火鍋當時的效果是怎樣的?





汪亮:效果我本人來說:不甚滿意!多年來不溫不火,只能靠自己不斷親力親為、事無巨細、勤儉節約的維持著。我對于那段時間的反思總結在于四個字:經驗欠缺。






3開業這20年以來最艱難的時期是哪段時期?





汪亮:一直都很艱難。畢竟每個階段都不一樣。比方說,剛開始創業時,艱難的是生意。生意一直不溫不火,直接導致資金壓力巨大。等到生意好轉后吧,終于不用為資金發愁,可是緊接著責任變大:門店多了,管理起來更加艱難,再加上衛生、安全都得120分的重視、重視再重視!佬土20年來一直沒有出特別大的安全事故,這是首要的,畢竟一旦企業做大,社會責任也越大,你所承擔的每一樣東西都在隨著你的發展而不斷改變。所以對我、對任何企業家來說,每個艱難的地方都不一樣。






4后來是因為什么讓佬土火鍋深受鎮江人的喜愛?





汪亮:挺幸運的!幸運!畢竟作為一個鎮江人,能受到本土的喜愛,這真的是一件幸運又自豪的事情。能受到鎮江人的喜愛,要感謝鎮江人、鎮江這座城市的包容性。






5您覺得同為餐飲行業,佬土爆發式增長的發展秘訣是什么?





汪亮:原因當然有很多種。但我覺得首先還是運氣!這個很重要,我們的運氣真的很不錯。剩下更多的在于“專注+堅持?!倍陙?,我和佬土整個團隊們合力,不斷循序漸進、精益求精的去做這么一件事。三分運氣,七分努力。這是我個人覺得佬土能夠取得如今的成功原因所在。






6都說十年飲冰,難涼熱血。您從97年創業至今度過了二十年風雨。那這二十年以來,您對于餐飲行業的營銷理念是什么?





汪亮:還是我說的在于一直保持專注+不斷堅持。企業想要發展,必須要實事求是。一定要有一個發展的夢想,夢想必須足夠的宏偉,這樣你在追尋它的過程中,它才不會消失。而我們佬土一開始就為自己設定了目標:全國連鎖!這是我們佬土從開始就設定好的宏偉目標。另外,大家不要為了“營銷而去營銷”,營銷一定是基于事實的基礎上!








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